布丁蛋糕

布丁蛋糕

滴落蛋糕好好吃(香草布丁夹馅 + 芒果夹馅)

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-13 00:45    关注度:

  先烤一个8寸圆形的戚风蛋糕(我是按照这个方剂做的:),烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉后脱模,平均切成3片备用

  制造香草布丁: 在烤蛋糕的时候先来做香草布丁,由于做好的香草布丁液需要放进冰箱冷藏一段时间至凝固之后再用来做蛋糕的夹馅。 做法: 1、吉利丁片浸入冷水泡软,捞出备用 2、牛奶 + 糖 隔水加热至糖融化(温度不要跨越70度,不然会影响吉利丁的凝固力),然后插手泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片融化 3、插手淡奶油搅拌平均 4、插手两滴香草精搅拌平均 5、将布丁液过筛一遍(目标是为了把没有完全融化的吉利丁颗粒过筛出来,获得愈加细腻的布丁液) 6、倒入容器,放入冰箱冷藏至凝固

  打发淡奶油: 打发前,若是能够的话,打蛋头和打蛋盆事先放入冰箱冷藏一下。 1、在打蛋盆下垫一盆冰水或者放几个冰袋,把淡奶油和糖倒入盆内,盆里要无油无水 2、用电动打蛋器低速打发淡奶油至概况呈现较着的纹理就能够了 3、若是需要裱花的话,这个时候能够把打发好的淡奶油取一点出来装进裱花袋(记得要先在裱花袋里面放入裱花嘴,再装奶油),剩下的就是用来抹面了。 留意:打发好的奶油若是不顿时利用,要放冰箱冷藏

  起头拆卸蛋糕啦!!!

  拆卸蛋糕步调1(生果切丁、香草布丁切丁): 1、把生果切成丁备用,芒果、火龙果、猕猴桃、草莓都能够,我用的是芒果 2、把凝固了的香草布丁液从冰箱里拿出来,切成丁备用(图片上面的就是曾经切成丁的香草布丁,很Q弹哦)

  拆卸蛋糕步调2(生果奶油夹层): 把蛋糕底托放在裱花转台上,接着把一片蛋糕片放在蛋糕底托上,抹上一层奶油,铺上生果丁,再抹上一层奶油把生果笼盖住

  拆卸蛋糕步调3(香草布丁奶油夹层): 在生果奶油夹层上盖上一片蛋糕片,抹上一层奶油,铺上香草布丁,再抹上一层奶油把布丁笼盖住,最初盖上剩下的一片蛋糕片,拆卸就完成了~

  抹面: 在整个蛋糕概况平均涂抹一层奶油,刮平,把边上的奶油擦清洁,将抹好面的整个蛋糕放入冰箱冷藏

  制造巧克力甘纳许: 淡奶油倒入深盘中隔水加热至手温后倒入巧克力,快速搅拌至巧克力完全融化。 若是巧克力还没有完全融化,能够继续隔水加热搅拌至融化,可是切记不要太热了,加热至手温就要把盘子从水中拿出来再搅拌,搅拌至巧克力顺滑无颗粒,冷却后倒入裱花袋备用。

  起头做粉饰罗~~~~

  淋面粉饰: 从冰箱里取出蛋糕,将装了巧克力甘纳许的裱花袋剪一个小口,沿着蛋糕的边缘一边挤甘纳许一边动弹裱花转台,边缘挤好后再往里挤两圈甘纳许就能够了,若是甘纳许足够多,也能够挤满整个蛋糕顶部,看本人的爱好哦。

  裱花 + 生果粉饰: 从冰箱取出裱花奶油进行裱花,最初随便放上蓝莓即可

  放一张切开的图片~~~ 超好吃~~~ 好满足~~~

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