布丁蛋糕

布丁蛋糕

香甜滑嫩一次满足三重口感-焦糖布丁蛋糕

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-30 01:32    关注度:

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  原题目:苦涩滑嫩,一次满足三重口感-焦糖布丁蛋糕

  焦糖布丁蛋糕真心好吃,三层口感,三种味道,焦糖苦涩,布丁滑嫩,蛋糕松软,确实是值得一试的蛋糕。

  焦糖布丁蛋糕

  1. 25克的白糖加7克的水小火煮至焦黄。煮时万万不要搅拌,小火慢慢地煮至颜色变黄,再煮一会颜色变深就好。

  2. 倒入100克热水,搅拌平均后,插手红糖和吉利丁粉搅拌至熔解。

  3. 倒入模具,放冰箱冷藏至凝固。我放冷冻10分钟就凝固了。

  4. 把布丁的材料放在大碗里。

  5. 搅拌至糖熔解,静止10分钟。

  6. 把模具从冰箱拿出来,把布丁过筛到焦糖上面。

  7. 放入冰箱冷藏室。

  8. 烤箱放入装了2cm水的大烤盘,预热350F/180C度。

  9. 把蛋黄,糖,牛奶,油搅匀至糖熔解。

  10. 筛入低粉拌匀至无颗粒状。

  11. 卵白加糖打到硬性发泡,倒扣卵白不会掉落。

  12. 把1/3的卵白放入蛋黄糊里,翻拌平均。

  13. 再倒入剩下的2/3的卵白里翻拌匀,拌好是浓稠轻巧的形态。

  14. 把蛋糕糊悄悄的倒入到布丁层上面,用牙签在蛋糕层来回划几下,消出大气泡。

  15. 放入烤箱的烤盘里,350F/180C度烤60分钟。蛋糕上色后盖上锡纸防止颜色过深。

  16. 烤好后,取出放凉,不需要倒扣。包上保鲜膜放冰箱6小时以上。我凡是放一个晚上。

  17. 焦糖凝固后就能够脱模了。用小刀在模具边缘齐截圈,倒扣在长碟子上,用吹风筒热风吹一下底部,也能够用热毛巾敷,很轻松就脱模啦。前往搜狐,查看更多

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