布丁蛋糕

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3步搞定300元风靡日本的焦糖布丁蛋糕造型简单?你怕是没切开看

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-08 21:17    关注度:

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  原题目:3步搞定300元风靡日本的焦糖布丁蛋糕!造型简单?你怕是没切开看!

  我们看多了国内抖音小红书的美食,也要多看看世界外的甜品,前段时间日本蛋糕界出了一款焦糖布丁蛋糕,能够说是外网最火爆的单品之一,各路网红美食博主纷纷打卡。

  所以今天禀享同款焦糖布丁蛋糕做法,浓重的焦糖配上湿软的戚风,一口下去几乎了,不愧是当红甜点!

  完满的焦糖琥珀色泽,令人食欲大开

  里面嫩黄娇滑,戚风与焦糖布丁颠末烘烤主动分成2层

  用叉子悄悄一挖,丰满的焦糖汁水立即流出,浸满苦涩的焦糖汁水好吃极了。

  焦糖布丁蛋糕 / 配方

  鸡蛋:2个 炼乳:150g

  蛋黄:2个 糖:20g 一撮盐 香草精:2g

  泡打粉:1g 卵白霜:2个蛋清+25g糖

  砂糖倒入无糖无油清洁的奶锅中,不消倒入任何液体,间接开小火加热融化。

  待焦糖液熬至上图中的较深琥珀色,关火。

  顿时分3次倒入水(常温),不要一会儿全数倒入,倒一次搅拌一次。还有留意平安,这时温度很高,把稳液体飞溅到本人哦!

  接着开中小火,煮至沸腾冒泡后持续熬煮。期间能够搅拌一下。

  持续煮至焦糖液颜色变深、变浓稠,泡泡变大关火。

  预备一个6寸固底蛋糕模,将焦糖液倒入模具内,送入冰箱冷藏。

  两个鸡蛋搅打平均,再倒入炼乳与香草精充实搅拌平均。

  接着倒入淡奶油与牛奶,充实搅拌平均后布丁液就完成啦,放一边备用。

  3. 香绵戚风

  糖插手蛋黄中先搅打平均,再倒入牛奶与动物油搅打平均。

  然后过筛入低粉、泡打粉、苏打粉,搅拌至顺滑无干粉的浓稠形态。

  将打发至湿性发泡的卵白霜,分两次与蛋糊搅拌平均,记住搅拌速度不要太快了。

  拿刮刀翻拌一下,将材料夹杂平均,搅出大气泡,戚风糊就做好啦。

  取出冷藏的模具,先过筛倒入布丁液。

  接着顿时倒入戚风糊

  将模具放入大烤盘两头,倒入2CM滚水,送入提前预热至160度的烤箱烘烤90分钟。

  烤完冷却至温室后送入冰箱冷藏。

  好啦,做好后就能够脱模了,倒入烤盘2CM温水浸泡7-10,如许能够便利脱模,同时焦糖也将融化成汁水。

  拿个大盘子倒扣在蛋糕上,然后敏捷翻转,一个完满的琥珀色焦糖布丁蛋糕完成!

  妥妥的美貌,完全不消任何粉饰就能稳住排场!

  顶部一层的焦糖红真是美极了,像明亮的琥珀宝石里面裹着一块布丁。

  不消分隔烘烤,轻松烤出双层结果。

  浸满焦糖汁水的戚风蛋糕湿软可口,与嫩滑口感的布丁交错

  奶香与焦糖融合,一挖就流汁,这加倍欢愉的爽感你必然要尝尝呀!

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