布丁蛋糕

布丁蛋糕

魔术布丁三层蛋糕

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-10 23:47    关注度:

  将蛋黄、卵白分隔放到2个搅拌盆,卵白先放到冷藏库冰,无盐奶油隔热水融化,牛奶也稍微加热,温温的就好。

  糖粉过筛和蛋黄一路搅拌成乳液状。

  倒入融化奶油、水、香草精搅拌平均(乳化感化)。

  倒入过筛后的面粉搅拌到看不见粉,别搅太久,免得发生筋性,蛋糕会像发糕。

  先倒进一点牛奶和面糊搅匀,再将剩下牛奶全倒入搅拌。

  卵白利用电动打蛋器边搅打,过程中边打边把砂糖倒入,直到卵白调度盆倒过来也不会流动为止(很主要)。

  间接把蛋黄糊全数倒进卵白霜里搅拌。

  别搅拌太久,平均就好。

  倒入装有烘焙纸的模具里,放进已预热烤箱(160℃),150℃烤40分钟后,温度调高160℃再烤10分钟。

  必然要烤出三种口胃才算成功喔!

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