布丁蛋糕

布丁蛋糕

布丁蛋糕的制作方法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-06 07:24    关注度:

  烘焙所需材料:

  细砂糖45克,果冻粉1大勺,咖啡精1小勺,蜂蜜2勺

  鲜奶500毫升,细砂糖45克,朗姆酒1小勺,鸡蛋4个,蛋黄2个

  细砂糖110克,低筋面粉80克,鲜奶油50毫升,鲜奶30毫升,玉米粉15克,色拉油15毫升,鸡蛋4个

  1:将低筋面粉、细砂糖、色拉油等别离称好,放入容器中,备用。

  起首用材料A制造焦糖。

  2:将细砂糖与果冻粉夹杂后搅拌平均,然后倒入适量热水,放火上加热,一边加热一边搅拌,直至细砂糖完全融化。

  3:继续插手蜂蜜及咖啡精,烧开后离火。

  4:将制造完成的焦糖倒入烤模中,至烤模的五分之一即可,待其天然凝固,备用。(图1)

  然后用材料B制造布丁。

  5:在鲜奶中插手细砂糖,用打蛋器搅拌平均,直至细砂糖融化。

  6:再向鲜奶中打入鸡蛋和蛋黄,用打蛋器继续搅拌平均。

  7:倒入朗姆酒拌匀后,过滤所得的就是布丁水。

  8:将布丁水倒入放有焦糖的烤模中,至烤模的五分之三即可。(图2)

  再用材料C制造面糊。

  9:在鲜奶油中插手色拉油,用打蛋器搅拌平均后筛入玉米粉,再搅拌平均。(图3)

  10:在鲜奶中打入鸡蛋,插手细沙糖,用打蛋器搅拌平均。(图4)

  11:将奶油糊和鸡蛋鲜奶糊夹杂,翻拌平均。

  12:继续在此中筛入低筋面粉,上下翻拌平均,即成面糊。(图5)

  13:把制造好的面糊装入挤花袋中,然后将面糊挤入装有焦糖和布丁的烤模中,挤满即可。(图6)

  14:将烤模放入烤盘中,在烤盘中插手适量清水。

  15:将烤盘放入预热好的烤箱中,上火调至180度,下火调至100度,烤约25分钟,至蛋糕成熟即可。

  16:蛋糕取出后,先不要脱模,待凉凉后,沿烤模边缘齐截圈即可脱模。

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