灯草糕

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四川小吃的做法 棒棒鸡怎么做

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-15 02:20    关注度:

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  原题目:四川小吃的做法 棒棒鸡怎样做

  【导读】四川小吃有哪些做法?四川小吃像川菜一样出名,并且四川小吃口胃香辣很是的受人喜爱。那么四川小吃有哪些做法呢?接下就来看看四川小吃棒棒鸡的做法。

  配料:面包糠鸡蛋

  调料:骨肉相连味道酷克100腌料

  1.鸡腿肉或者鸡胸肉一份。

  2.面包糠一份。

  3.鸡蛋两个。

  4.玉米淀粉适量。

  5.将鸡肉切成小碎块。

  6.插手腌肉料腌制留宿。

  7.鸡蛋打开放入深底盘子里,便利棒棒鸡蘸蛋液。

  8.带上一次性手套,取腌好的鸡肉,穿在竹签上。

  四川小吃的做法 棒棒鸡怎样做

  9.将做好的棒棒鸡放在淀粉上裹一层粉。

  10.将裹好粉的棒棒鸡放入蛋液里拖一层蛋液。

  11.拖好蛋液的棒棒鸡放入面包糠里,裹上面包糠。

  12.全数制造完毕后,期待炸制,一次吃不完的,能够不消炸制,放入保鲜盒里入冰箱保留,随吃随取。

  13.锅内放油,烧至手放在锅面上有热感。

  14.放入棒棒鸡胚进行炸制。

  15.留意节制火量,不要太大,免得外焦里生。留意察看颜色,金黄色的时候,外皮捧起来酥脆的感受,捞出沥油即可食用。

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  原料:鸡肉500克,香菜一根

  调料:生抽20克,芝麻酱10克,辣椒油20克,白糖10克,熟芝麻1克

  1,鸡脯肉放入锅中煮至八成熟,再闷一会儿至全熟

  2,将调料的汁调匀

  3,将鸡肉取出来,用锤敲打,或用木棒敲打

  4,撕成条状,吃时淋上调料,粉饰上香菜即可。

  原料构成配方

  (2)辅料:马耳朵形葱50克、

  大葱150克、姜块100克、干花椒1克、精盐5克、料酒30、胡椒粉l克、油酥豆豉3克、白酱油20克、白糖3克、芝麻,酱5克、酥花仁10克、熟芝麻5克、味精2克、红油150克、花椒油10克、

  四川小吃的做法 棒棒鸡怎样做

  (1)烹前工作

  ①仔公鸡宰杀,去毛,刮腹,去内脏、嘴壳、鸡嗉、硬喉,斩去凤爪,洗净。大葱挽结,姜块拍破,油酥豆豉剁细,酥花仁去皮压成颗粒状。

  ②锅置中火上,掺人清水,放人大葱、姜块、干花椒、料酒、胡椒粉,烧沸。投入仔公鸡,汤开后撇净浮沫,改用小火煮至鸡肉刚成熟时移离火口,待鸡肉在汤中浸泡20分钟后捞出,晾凉。为使鸡肉松软用小木槌轻击鸡身各部位。芝麻酱、白酱油、白糖、精盐、冷鸡汤、油酥豆豉、味精、红油、花椒油调匀成味汁。

  (2)菜品制造

  刀置鸡身上,用木槌击打刀背,将鸡斩成块,人盛器中、放人马耳朵形葱,淋入味汁,撒入酥花仁、熟芝麻即可。

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