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中国历代名食荟赏

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-19 01:37    关注度:

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  中国历代名食荟赏

  《中国历代名食荟赏》一书的出书社是江西教育出书社,作者是丁涛,蒋力生主编,出书时间是1999-8。

  丁涛,蒋力生主编

  98.00元

  江西教育出书社

  1999-8

  中国历代名食荟赏

  《中国历代名食荟赏》是对历代饮食谱录及相关文献的一次系统总结和拾掇。为了使拾掇工作尽量做到全面、客观、精确,我们对现存的所有饮食谱录、食疗著作及相关的考古文物材料,进行了当真的、普遍的查询拜访。在充实查询拜访的根本上,重点选择自《诗经》以来,直到现代的200多部饮食文献和600多种药炊事治著作进行材料摘录,共辑集各类食谱达15000多个。颠末分类归纳,汰其反复,共精选出内容充分、操作明白、可供复制且文化内涵丰硕的历代出名饮馔谱5000余个。此中古代食谱约占4/5,现代食谱占1/5。所录食谱,都是从原始文献中手自摘抄,说明出处,逐字校核。对于食谱的原料,制造、特点、功能,力图表述切实,忠于原文,部门内容还请相关专家审核把关。因而,《中国历代名食荟赏》是一部科学严谨、文献价值较高的著作。

  中国历代名食荟赏

  五色糯米饭

  桂皮叶蒸饭

  莲子血糯饭

  小绍兴鸡粥

  桂花糖点粥

  西瓜子仁粥

  红白饭豆粥

  面筋浆粉粥

  大头菜炒肉

  口外吐番炉羊

  千里脯(一)

  千里脯(二)

  千里脯(三)

  川猪头(一)

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  小炒肉(一)

  小炒肉(二)

  小炒羊肉(一)

  小炒羊肉(二)

  叉烧罗叠肉

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  木瓜乌骨鸡

  牛脯(一)

  牛脯(二)

  牛肉阿拉马

  火腿(一)

  火腿(二)

  火腿煨猪爪

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  水晶冷淘脍

  白鲞樱桃肉

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  老汁煮羊肉

  西瓜煮猪肉(一)

  西瓜煮猪肉(二)

  西瓜皮煨火腿

  齐心生结脯

  肉胙(一)

  肉胙(二)

  杂拌火腿丝

  江州岳府腊肉

  红汤煨三肝

  杜仲爆羊腰

  走油复汤白肉

  作台鲞煨肉

  鸡冠油炸腰肝

  玫瑰花烤羊心

  金银裹蛎子

  胡桃肉炙腰

  荷叶粉蒸肉

  鸳鸯戏水游巨龙

  烘牛肉地蛋

  烧火腿蹄筋

  菜花头煨肉

  黄豆芽包猪肉

  黄豆芽煨火腿

  爽口牛肉丸

  假文思豆腐

  清汤花生猪肚

  樊记腊汁肉

  橘子煨猪腰

  徽州芝麻圆

  糟猪头蹄爪

  三味蚂蚁蛋

  小乔炖白鸭

  石耳煨捶鸡

  东门当归鸭

  东江盐�鸡

  白切文昌鸡

  白毛凤头乌骨鸭

  百日内糟鹅蛋

  花菇无黄蛋

  沙茶焖鸭块

  鸡丝炒草芽

  鸡茸金丝笋

  鸡脯萝卜圆

  鸡茸蛤士蟆油

  玫瑰酒�乳鸽

  金陵叉烤鸭

  炒鸡腿蘑菇

  炒生鸡丝掐菜

  宝珠梨炒鸡丁

  草果豆蔻乌鸡酒

  南京盐水鸭

  香茅草烤鸡

  蟹黄灌汤饺

  鳝鱼凉米线

  .豆瓣读书

  援用日期2012-12-09

  词条标签:

  中国历代名食荟赏图册

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