凤凰趴窝

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过去皇上吃什么?玉凤还朝宫门献鱼一般人都没听过

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-16 08:37    关注度:

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  原题目:过去皇上吃什么?玉凤还朝、宫门献鱼、一般人都没听过

  跟着我国经济的成长,人们的饮食丰硕了很多。但你晓得过去的皇帝吃的是什么吗?

  大师的第一印象可能都是满汉全席。但满汉全席只要在宫宴的时候才会吃到。

  皇上泛泛吃的都叫御膳,都是零丁摆桌,配有碗盖,姑且菜,姑且汤等。

  皇上的饮食都由特地机构担任,各类茶水和用牛奶、奶油、糖、茶熬制的奶茶,由御茶房供应。各样点心由饽饽房制做。正餐饭菜由御膳房供应。每一餐若何准备,都逐个开列清单,呈报各内府大臣照办。

  御膳菜肴包罗山珍、野味、鲍鱼、燕窝等,很是好吃也很是珍贵,布衣苍生底子吃不到。

  烹饪体例也集中了全国的名菜精髓。皇帝菜谱除了色、香、味都讲究之外,还有一个特色,就是每一道菜,都有一个如意吉利或者奇特的名字,例如玉凤还朝、龙舟鱼、凤凰趴窝、清汤万年青、龙井竹荪汤、金丝卷等。

  此中凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、一品豆腐、芙蓉鸡片等最有特色。芙蓉鸡片,盛在皇宫纹饰的大盘里,好像夏历七月蓝天上的云絮,超脱般的雪白。

  好吃的还有豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等。肉末烧饼这道小吃,烧饼用炭火细烤,外酥里软,炒肉末功夫在选肉,肥瘦兼有,一律刀剁,用料和火候上都有讲究。吃过肉末烧饼的人,再吃其他的烧饼,是看不上眼的。

  有个传说:慈禧夜梦吃了烧饼,第二天果有肉末烧饼,认为替她圆了梦,就叫来做烧饼的赵承寿,赏了尾翎和20两银子。厨师带花翎,肉末烧饼也成了名。

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