凤凰趴窝

凤凰趴窝

凤凰趴窝好吃吉祥逢年过节这道菜吃起来都喜气

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-24 09:35    关注度:

  爱厨房的吃货

  凤凰趴窝,此菜新鲜醇厚,美妙风雅。列位厨艺快乐喜爱者,大师好,酷好搜索美食做法的我又和你碰头了,我此次给列位引见的这道美食就是凤凰趴窝!听名字可能还猜不出来这道菜的原料有哪些,这一看还真不少,从鸡肉到鸽蛋,就看出这道菜有何等地富有内涵。这一层又一层精细的原料,做出来的味道必定也不差。

  给列位想做出佳节大菜的伴侣奉上如许一份菜谱——凤凰趴窝,这道甘旨可能晓得的不多,然而在百年前的清宫中,这可是其时御厨的拿手佳肴之一。味道鲜美而又色彩艳丽,鸡肉好吃、鸽蛋嫩滑,火腿咸香,香菇稠密,一道菜里正所谓海纳百川,容纳了大江南北的味道。

  凤凰趴窝,最大程度上保留了各类食材最后始的味道,虽然味道良多,却不会显得很芜杂,能够说是一道味道很是有条理的菜品。一口吃下去犹如摸索海底洞窟一样,层层寻求老是会发消息分歧的欣喜,里面的味道仿佛永久无法穷尽一般,这道菜几乎就是一个宝藏,让人沉浸此中无法自拔。

  只需悄悄吃上一小口,仿佛可以或许理解了昔时那些达官贵报酬何如斯宠爱这道菜,这些味道仿佛辞藻富丽的文章,细细品尝真是倍感奢华,真不愧是一道大菜。若是你也想学会如许一道不成多得的大菜,就和我一路做吧。

  甘旨名:凤凰趴窝

  起首以下原料需要先预备好:母鸡一只、清汤一斤、鸽蛋十个、香菇(水)一两、兰片(水)一两、鱼肚(水发)一两、火腿一两、油菜末少许、味精适量、料酒三钱、葱一两、姜五钱、鸡油三钱、盐少许、酱油少许、玉米粉(湿)三钱。

  凤凰趴窝的制造步调:

  起首,我们将母鸡由背开膛去五脏,洗净,大腿骨由腹内撤去,用开水汆几遍。把鸡放入砂锅,插手料酒、味精、盐少许、葱、姜段,上火焖烂。然后放入大碗内,原汤上屉蒸烂。

  其次,我们再把将香菇、兰片、火腿、鱼肚切成丝,用开水余一下,再用清汤半斤好捞出,撒在盘中,四周撒上油菜末。将鸽蛋煮熟去皮,摆在盘内两边,半埋在丝中。

  最初,只需要把鸡取出扣在盘中(边上显露一点鸽蛋即可),用清汤半斤插手料酒、味精、盐少许、玉米粉三钱、酱油少许,勾黄色稀汁,淋上鸡油三钱,蒙于鸡上即成,甘旨就做好了。

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