金糕

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甑糕的做法_甑糕怎么做_美食杰

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-13 00:45    关注度:

  “良多伴侣第一次听到“甑糕”这个词都不晓得该怎样读。其实陕西人就叫它“jing糕(四声)”很多多少西安人也只晓得念不会写 。甑糕是糯米成品,是用糯米粉蒸制而成的,蘸上各式甜酱,裹上花生芝麻碎很受小伴侣的喜爱。”

  预备原料:糯米选择长粒的粘度好,圆粒的味道更苦涩;按照小我爱好选择,芸豆选择花芸豆或者红芸豆,芸豆用凉水泡12小时以上,芸豆必然要泡透否则很难蒸熟

  糯米泡6小时以上,大枣洗净,大枣选择甜度高的,腌制后的蜜枣最佳

  若是是干枣放到锅上大火蒸10分钟,蒸好的枣去掉枣胡儿

  找一个深一点的容器,先铺上一层糯米,能够厚一点,再平均的铺上蒸好的大枣

  再铺上第二次糯米,必然要把枣盖住,铺上一层芸豆

  铺上最初一层糯米,残剩的糯米全数铺上,要厚一点,最上边一层铺上残剩的大枣

  插手适量水,加到将将没过最上边的大枣,容器轻轻倾斜能够看见水,不倾斜看不见水即可,盖上保鲜膜,放入电压力锅中,把时间调整到最长,一个完整法式,之后再蒸制半个最长的法式,时间要长一些才能完全蒸透,正宗的甑糕是要蒸一夜的

  1、从下到上条理是如许的:40%糯米、50%大枣、20%糯米、100%芸豆、40%糯米、50%大枣;

  2、具体比例不需要这么精确,只要包管最下面和最上面的两层糯米较厚即可。

  [随便吐槽]亲们 想就教 , 还能够用什么锅做

  [随便吐槽]我又加了些红豆,很好吃,家里人都说好吃,甜而不腻

  [随便吐槽]哄人,这个糕要用黄米做,雷同于小米,可是蒸熟了是黏的,和糯米似的带黏性的,但颜色是黄色的

  蔓蔓7957:一看你就是陕北人吧。你所说的阿谁黄米比小米大的是糜子。陕北人喜好用这个取代糯米。正宗的简直是糯米

  JackSu1982:各地有各地分歧的做法,不敢说整个陕西省至多整个关中地域,清一色的糯米、大枣、芸豆。

  [随便吐槽]赞

  [随便吐槽]甜度曾经很好了不应再加糖了吧

  [随便吐槽]这就是简略单纯粽子吗

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