金糕

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甑糕的做法_陕西小吃 — 甑糕_怎么做_悦悦玉食的菜谱_美食天下

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-14 01:44    关注度:

  学问来自收集:甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因而而得名。甑糕质地柔嫩细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的基层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层即是暗红色的枣泥,卖相诱人。甑糕口感黏软苦涩,又很饱腹,是本地人常吃的食物。 甑糕,是关中地域的保守早点食物,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓重,软糯黏甜。

  甑糕的做法步调

  糯米洗净,浸泡4个小时摆布。用手能捻碎即可。

  红枣洗净,,泡涨。

  取一个深一点的容器,先放一层蜜豆,(不喜好蜜豆的话,能够用泡涨的红芸豆或红枣)。

  在蜜豆上铺一层糯米。

  反复3,4步,装至容器的9分满就能够了,将红枣掰开,划一码放在糯米上。

  插手适量冷水。

  水量没过红枣的一半即可。

  放入电压力锅中,按“豆,蹄筋”键蒸。

  蒸好的甑糕取出,用铲子将红枣抹成枣泥。

  枣香浓重,软糯黏甜。

  若是不喜好蜜豆,能够用泡涨的红芸豆或红枣。

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  利用的厨具:电压力锅

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