金糕

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马蹄红豆糕的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-12 00:16    关注度:

  “马蹄粉Q弹非常,加上浓浓红豆香,加上黄糖的甘蔗香。食材简单,容易做. 清甜马蹄粉清热解毒.润肺.红豆颗粒口感和弹牙的木薯是完满搭配啊!”

  红豆100g用清水泡发一个晚上,加适量清水小火煮软,不需要加糖。(煮好后先不要压烂)

  先把红豆滤出来,煮红豆的水倒进量杯里,看看红豆水有几多,蒸红豆糕需要335ml的水。若是滤出来的红豆水少于335ml就插手额外的清水,多了就倒出来。

  插手110g冰糖,稍微搅拌一下,小火慢慢煮融

  煮红豆水的时候能够开马蹄粉。取一个大且厚的不锈钢盘子,倒入125g马蹄粉,插手150ml清水,用筷子搅拌平均。

  必然要搅拌成平均的糊糊。留意:马蹄粉虽然有结块,但遇水就会化开。由于马蹄粉是淀粉,没有筋度,所以一不搅拌就会沉淀,拌平均后放一边备用。等会儿冲浆之前还要再搅拌。

  红豆糖水里的糖完全融化后,一只手拿筷子先把盘子里的粉浆从头搅拌平均,另一只手拿着红豆糖水,把滚烫的红豆糖水缓缓倒入粉浆中。水下去的速度不克不及太快,太快会导致马蹄粉全数烫熟结块。

  拌好的粉浆比本来的粉浆稀薄,通明度也会添加,但不会整盘变成半通明状。是比力平均的粉浆而不是像之前那样很快就沉淀分层。若是粉浆里有一些小结块也没关系,用勺子稍微把它们压开,尽量让粉浆分布平均也能成功。大火蒸制15-20分钟即可。

  蒸好摊凉后切块食用~

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