金糕

金糕

北京金糕

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-04 05:15    关注度:

  断根汗青记实

  声明:百科词条人人可编纂,词条建立和点窜均免费,毫不具有官方及代办署理商付费代编,请勿上当被骗。详情

  汗青上的今天

  百科冷学问

  秒懂星讲堂

  秒懂大师说

  秒懂看瓦特

  秒懂五千年

  秒懂全视界

  数字博物馆

  查看我的珍藏

  本词条贫乏

  ,弥补相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来吧!

  金糕就是山楂糕,制做金糕始于清代中叶,是北京保守风味食物。昔时慈禧太后爱吃这一口,特地派人出宫买山楂糕。

  北京保守风味食物

  八宝金糕、木樨蜜糕等

  慈禧太后吃过泰兴号的山楂糕后感觉味道不错,只是山楂糕这名字不雅观,赐其名为金糕。其时北京有两家最出名的金糕店:泰兴号和富川斋,这两家山楂糕的做法分歧各有特色。泰兴号的金糕做时加白矾,金糕色如胭脂,明光透亮,但一般放不外伏天;富川斋的金糕是用家传秘方做时不加白矾,金糕色泽金黄,能不断吃到过伏天。虽然两家金糕店掌柜都姓张,但人们只把泰兴号叫做金糕张。不是说富川斋的金糕做得比泰兴号差,而是泰兴号沾了“老佛爷”的光。泰兴金糕庄出产的金糕与信远斋的酸梅汤、通益斋的秋梨膏齐名。“泰兴金糕庄”1956年公私合营由老掌柜张元泰的侄子张仲衡运营,张仲衡1964年归天后泰兴金糕庄归并到骡马市前门食物厂,后又叫宣武食物厂。

  金糕有很多品种:八宝金糕、木樨蜜糕、改良花糕和水晶金糕等,味道有别,各具特色。八宝金糕即往金糕中插手必然量的果脯、果浆等,外表美妙,吃起来风味奇特。木樨蜜糕是往金糕中插手少许鲜木樨,味道清香,以甜为主,不甚酸。改良花糕是把金糕用模具制成各类外形,常见的有八仙人、老寿星、孙猴、八戒、唐僧等传说中的人物,好像面人一般,惟妙惟肖。水晶金糕更是独具特色,它一般制成1厘米摆布厚的片状,通明性很强,拿在手中能够清晰地看见对面的人和物。

  词条标签:

  V百科往期回首

  浏览次数:

  编纂次数:6次汗青版本

  比来更新:

  彪悍D小Y

  (2016-01-25)

  举报不良消息

  未通过词条申述

  赞扬侵权消息

  封禁查询与解封

  ©2019Baidu

  京ICP证030173号

http://witdesigns.com/jg/48/
上一篇:满汉全席六大名宴其中菜品你尝过几道? 下一篇:金糕做法大全

报名参赛