金糕

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【西安小吃系列】 9:蜜枣甑糕

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-24 09:37    关注度:

  预备材料-糯米、红芸豆、蜜枣 ❕若是你想吃到口感正宗的就必然要长粒糯米

  红芸豆提前用冷水浸泡起码20小时以上,红芸豆出格难泡。长粒糯米提前泡6小时无白芯。

  我此次节约时间用阿胶蜜枣,通俗超市都有卖,把蜜枣对半切开 ❗️通俗干大枣洗净去核(干枣上锅蒸10分钟就可去核) 尽量选灵宝大枣或灰枣,狗头枣口感发酸味道次些

  米、豆子、大枣都泡益处理完毕 取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆(要能放进锅里) 最下面铺四成的糯米 糯米上平均铺一半的蜜枣或大枣

  接着在大枣上铺二成的糯米 (必然要完全盖住第一层大枣) 接着铺所有的芸豆

  继续在芸豆上把残剩糯米全数铺满 残剩的枣铺在糯米上压实

  ❗️给碗里加水给碗里加水给碗里加水 加到几多合适呢 就是水和碗最上层的枣持平就能够

  放入高压锅笼屉隔水蒸 菲仕乐红点高压锅我用2档上汽后蒸了一个半小时(如图👇1⃣️2⃣️,1⃣️3⃣️法式) 电压力锅的话下面放足够的水,然后把碗架上去,用三个煮豆子法式 通俗锅上汽后起码蒸三小时以上(两头留意锅里的水) 正宗的甑糕是要文火蒸一夜的 ❗️高压锅里的水必然要一次性放够,通俗锅半途能够开盖加水 ❗️也能够用隔水电炖盅蒸➕保温一晚上

  高压锅蒸了一个半小时后出锅

  把最上层蜜枣抹平

  盛碗,哈哈动图不会怎样转过来,只好麻烦列位看官180度扭转你们的手机看😂

  补步调7⃣️高压锅里放上格挡

  补步调7⃣️碗放在格档盖上锅盖隔水蒸

  剩下的甑糕能够装盒冷冻 也能够取适量甑糕加水煮成甜粥

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