巧克力奶茶

巧克力奶茶

真正懂奶茶店的指教啊奶茶店的的做法配方 15分

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-09 21:52    关注度:

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  保举于2018-06-14展开全数奶茶店细致的手艺配方

  原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。

  东西:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶公用吸管。

  “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制造东西简介:

  1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部门构成,为制造混和原料构成新口胃饮品的公用器具。

  2、 盎司杯:用于计量果汁所用。

  3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的公用东西。

  4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。

  5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等分歧材质均有,次要盛放材料之用。

  6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的公用机械,电动型一般 耗损电力为180W。

  7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制造;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。

  8、 松饼机:雷同电饼铛,可主动加热,属烘涪松饼公用器具。

  制造“珍珠奶茶”奶茶冰点,停业前的预备工作:

  停业前应将吧台,台面,擦试清洁、并将各类器具 消毒,清洗后摆放划一,原材料备好。并依停业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆别离泡(煮)好待用。

  1. 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。插手10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,必然要等热水滚蛋了才能够用进去哦,否则顿时就熔解成粉了。中火连结水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依爱好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全数粉圆呈通明形态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及插手白砂糖至浸泡珍珠,搅拌平均后置约30分钟。

  用500g水烧开插手750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可间接换成蜂蜜)。

  2.沏茶包。把60克茶叶(用袋装便利茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者通俗锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带贫苦味,若太苦要加开水冲溶。能够按照本人对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,由于这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

  3冷的珍珠奶茶!

  在摇杯中放入10g奶精(一汤匙),一大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后,加一滴添加剂,用搅拌棒调匀,插手红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全数熔解即可,让其起泡.最初加适量的珍珠20g即可调成一杯完满的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中.插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。

  留意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比几多,间接影响到珍珠奶茶的口感、质量,

  奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,若是降低成本,可在此中添加白糖或其它香精、奶粉。

  适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的感化,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因此在放奶粉时必然要留意用量,切末认为奶味越重越好喝。

  注:制造果味珍珠奶茶方式同上,只需再杯中加添果粉2勺。(按照所添加果粉分歧可别离制造成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

  糖浆煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后

  熄火静置冷却即可。

  以下也是珍珠奶茶作法:

  1、原味珍珠奶茶作法:10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂

  2、加味珍珠奶茶作法:(以芋香奶茶例)12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠

  3、做珍珠奶茶产物先预备以下材料:

  a、珍珠(配方:1分珍珠8分水,将水煮沸,插手珍珠,打开锅盖小火煮20分钟,然后关火,盖上锅盖,闷20分钟,用饮用凉水冲刷,滤干水,插手适量糖水即可)

  b、茶水(配方:60克红茶泡3000cc的开水,时间:20分钟,即可)

  c、糖水(配方:500克沙糖倒入300cc的开水,煮至沙糖溶于水即可)

  各类奶茶的制造方式】

  做法:将香蕉切片,宽约4mm,并把同一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

  沸腾过度容易使味道尽失。可依爱好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入粉饰用的香蕉。为了不使粉饰用的香蕉顿时沉入红茶中,其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。

  1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中,以清水浸泡。茶叶泡开了之后,插手与清水同量的牛奶并加温。

  2、倒入茶壶之后,注入事后温热的茶杯中,并切宽约1~2mm的生姜片粉饰茶杯,便完成了。

  玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍,柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的结果。可口的酸味加上蜂蜜的甜味,很是好喝。

  用玫瑰果茶包沏茶;在锅中放入200CC牛奶温热,将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火,可按小我爱好酌量插手蜂蜜。

  1.原料:红茶,奶精,糖浆(蜂蜜)珍珠,冰块。

  2.东西:调度棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖慎密封的杯子,瓶子)。

  1/1.选用市场上常见红(绿)茶包,用350mL~500mL热水冲泡,备用。

  1/3.用500g水烧开插手750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可间接换成蜂蜜)。

  1/4.味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟,熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保留。

  1/5.制造适量冰块。

  3.在摇杯中放入3~4块冰块,30g奶精,一汤匙糖浆,插手红茶300mL~400mL,盖紧杯盖,摇晃至杯内冰块全数熔解即可,最初插手烧制好的珍珠即可调成一杯完满的珍珠奶茶!

  材料 : 西米1/2杯,同一麦香奶茶。

  1. 西米渗透,放入沸水中者至通明,隔去水分,待用。

  2. 将麦香奶茶冰冻待用。

  3. 将冻茶放入杯中,插手煮熟的西米,饮用时拌匀即成。

  1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮,再插手占20%的牛奶。

  2、粗砂糖与坚果奶茶很是适合,能够看成甜味调料加进锅中。插手奶油之后,在撒上坚果切片。

  3、坚果之外,近来也有以花生或核桃来代用.

  --影响我们糊口最深的花卉当属薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。

  --而最常用于花茶的是胡椒薄荷.恼人的香气和容易入喉,清冷的气息,更能缓和现代人压力大的糊口。

  --薄荷茶能够协助消化,最适合肠味不适或是吃了过分清淡的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很无效。

  将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中,插手同一麦香奶茶 。可按小我爱好酌量插手蜂蜜。

  第一步:将清水倒入锅内后焚烧。倒入锅内的水理,以冲泡量的一半为基准。例如:若是冲要泡4杯,则煮2杯份的水。

  第二步:在水烧开前,将事后计量计好的茶叶放放锅中,而茶叶的量和冲泡红茶时一样,推敲欲冲泡的杯数据加以调整。 此外,以皇家奶茶为根本冲泡调制花式奶茶时,也要在此时放入其他材料和茶叶一路煮泡。

  第三步:加熟后,茶叶若已绽放,则可插手鲜奶的量和清水一样。也就是,若水为2杯,则鲜奶也要插手2杯。则插手鲜奶后,要在沸腾之前将火关掉, 盖上盖子。浸泡3分钟摆布。

  第四步: 以滤网滤过,将红茶倒入茶壶或茶杯中,和冲泡纯红茶时一样,需先将红茶壶及茶杯温热.

  做法: 1。用滚水泡红茶 盖盖子 闷15分钟后充实搅拌

  2。滤掉茶叶后,把牛奶夹杂到茶汁中

  3。把蜂蜜搅拌进奶茶中 (甜度可按小我爱好放)

  4。加进冰块,我一般加进两盒冰块,我的一盒冰块用120ML水冻成的

  5。充实搅拌后就OK了,如要喝热奶茶就要加进热水,不克不及间接喝法式2后的奶茶,太浓了.

  当然奶茶的浓度要小我按照爱好调理:

  。能够多放或少放冰块和热水 。若是不单愿冰奶茶的味道太淡,就要多放冰块,这个冰块融化的速度才慢,当然也要尽快喝掉

  。能够按比例削减或添加材料用料,也可按照小我爱好削减或添加里面肆意材料的调理本人喜好的味道。

  。不要用白糖、冰糖什么的,味道远不如蜂蜜好

  。若是想喝鸳鸯奶茶,里面加进冲好的咖啡就可,咖啡冲的要比日常平凡浓一些。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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  擅长:暂不决制

  展开全数我只懂得奶茶的做法:

  1.要买一部机械,它是能够取糖的,然后买奶粉,煮红茶。

  2.先装三勺奶粉,然后装半杯摆布的红茶,之后放糖(装微糖),之后搅拌起来,由于茶是热的,所以做出来的奶茶也是热的,若是需要冷的奶茶,能够放一些冰,再把它们弄平均。之后就能够了。不外我看仿佛还要买一个装奶茶的盛器,阿谁我忘了叫啥名字,之后做好了,才能够倒进客人的杯子里。

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